Laticínios Médios (Queijos, Iogurte, Manteiga, Leite) entre 5.000 e 10.000 litros de Leite por dia
Fábricas para Produção entre 5.000 e 10.000 litros de Leite por dia
Os produtos de laticínio são bons alimentos para suprimento de nutrientes muito importantes à saúde, elementos como a vitamina D, proteína, cálcio e potássio estão presentes nos lácteos e consumindo-se diariamente uma quantidade adequada desses alimentos favorece-se uma boa saúde do corpo. O cálcio é utilizado em nosso corpo para compor dentes e ossos, para grande número de pessoas, como os americanos, por exemplo, os laticínios são a principal fonte desse elemento, com 3 porções de produtos lácteos ao dia se supre a quantidade diária de cálcio recomendada, o potássio, que é importante para a manutenção da pressão arterial, também é conseguido nesses produtos. A vitamina D muitas vezes é acrescentada nos produtos lácteos, uma vez que é fundamental para a nutrição, tornando esses alimentos mais completos.
A osteoporose pode ter seus efeitos minimizados em pessoas que utilizam leite cotidianamente em sua dieta, desde a infância, fase onde é indispensável o consumo do leite e seus derivados, pois é nesse momento que se constrói a massa óssea, além disso, pode contribuir para redução do aparecimento de diabetes tipo 2, problemas de pressão e doença cardiovascular em adultos.
Embora os produtos de laticínios sejam bastante saudáveis, preferencialmente devemos consumir em maior quantidade aqueles com baixo teor de gordura saturada, uma vez que altos níveis dessas gorduras podem aumentar o colesterol e assim o risco de doenças cardíacas é aumentado. Uma boa opção é o consumo de laticínios mais gordurosos, os quais são muito saborosos, eventualmente. Os alimentos ingeridos regradamente, podem ser tão eficazes quanto alguns medicamentos no controle de algumas enfermidades. Outro nicho interessante, é o dos probióticos, que promovem bom funcionamento e manutenção do intestino, já que auxilia na regulação da flora intestinal. Há cerca de 100 anos a ciência estuda os probióticos e mostra os benefícios de se consumi-los, o organismo como um todo pode beneficiar-se, não só o intestino, como muitas pessoas acreditam, podem atuar inclusive na prevenção de doenças e nos sistema imunológico, nas alergias de modo geral, dermatites, promove melhora no sistema imunológico, intolerantes à lactose também beneficiam-se da ingestão de fermentados pois as bactérias boas auxiliam na quebra da lactose, diminui a população de bactérias patogênicas já que produzem compostos antibacterianos.
Os probióticos do leite são conseguidos pelo processo de fermentação da meteria prima, ou seja algumas bactérias seguras são inoculadas no leite, o processo é seguro e inócuo. As bactérias mais comumente utilizadas são bifidobactérias e os lactobacilos. O leite fermentado é utilizado na fabricação de vários produtos: kefir (pode ser preparado com leite de vaca, de cabra, de ovelha), leite fermentado, leite fermentado infantil (geralmente adoçado), coalhada, queijos.
Vários microrganismos estão dentro do nosso corpo, alguns são bastante prejudiciais, os probióticos ao contrário, ajudam o organismo a permanecer saudável; no intestino delgado, por exemplo, encontramos esses microrganismos e auxiliam na digestão dos alimentos.
Os produtos de leite são boas fontes de proteínas, vitaminas, minerais essenciais como o cálcio, o potássio, o fósforo, para todos os tipos de pessoas, em qualquer idade, bebês, crianças, adultos, idosos.
