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Biscoito
Como Montar Fábrica de Biscoito com Capacidade de Produção de 3000 kg  por dia

Fábrica de Biscoitos
Embora o processo de fabricação de biscoitos seja bem fácil, é necessário que o empreendedor tenha o cuidado em observar todos os detalhes na montagem da fábrica, compra de equipamentos, contratação de funcionários e processo de fabricação.


O conhecimento e a experiência fazem de qualquer negócio a chance de dar mais resultados positivos do que entrar logo em um negócio onde nunca foi observado como se inicia a produção, compras de materiais e ingredientes e condução de todo o processo de fabricação.


É importante que o empreendedor nesse ramo passe a fabricar um produto único inicialmente, pois isso dará maior credibilidade e conhecimento através da pratica de fabricação.


Embora algumas empresas diversificam demais a fabricação dos biscoitos, o melhor seria que após algum tempo isso acontecesse realmente aumentando a chance de experiência no ramo.


Também facilita a compra de materiais e perdas que podem ser significativas para o empreendimento.


A fabricação de biscoitos, biscoitinhos de polvilho como são conhecidos podem abastecer padarias, supermercados, mercearias, mercadinhos, lanchonetes, lojas de conveniências e empórios.


Também podem se integrar ao lanche de escolares, podendo ser vendidos nas lanchonetes das escolas e manutenção de merenda escolar como creches e ambientes escolares públicos por exemplo.


O biscoito é basicamente fabricado de polvilho azedo.

Podendo também ser utilizado o polvilho doce, embora não é muito comum.


Em suas receitas podem utilizar leite, água, queijo, sal, ovos, óleo vegetal, aromas como cebola, ervas, bacon entre outros.


No processo de fabricação utilizam-se equipamentos como misturadores de ingredientes e máquinas que dispensam a massa para assar diretamente em formas e fornos.


Os biscoitos podem ser em formatos diferentes como argolinhas, compridinhos, bolinhas e pinguinhos.

Estes fornos já próprios para o desempenho das funções de assar agregam várias prateleiras para que possam sair bastante biscoitos já assados de uma só vez.


Os fornos podem ser elétricos ou a gás.


É de extrema importância também que os funcionários sejam treinados para a higienização adequada e a manipulação de alimentos.


Uso de toucas, luvas e uniformes.


Os biscoitos depois de assados são dispensados em formas para esfriarem e passarem pelo processo de embalagem em saquinhos plásticos onde serão acondicionados até a expedição e venda do produto.


A fábrica pode ser montada em um galpão existente, desde que tenha espaço para abrigar equipamentos e fluxo de funcionários e outras áreas que iremos citar a seguir.


Entre os equipamentos podemos citar:

Amassadeiras;
Fornos;
Embaladoras;
Seladoras e utensílios para a preparação da massa antes e depois de pronto.
Também se deve deixar uma área para escritório e contabilidade da empresa.


A fábrica deve possuir veículo para entregas das mercadorias nos estabelecimentos comerciais destinados a venda do produto.


Todos os custos financeiros e manutenção da fábrica devem passar pelo setor de contabilidade e manter sempre um bom fluxo de caixa para que a empresa não sofra com possíveis fatores que possam intervir na fabricação do produto e direcionamento para o mercado consumidor.


Embora toda fábrica passe por modificações e adaptações o que podemos observar é que o quanto o empreendedor puder ser observador e organizado a empresa terá a tendência de evoluir para o crescimento.


O investimento inicial poderá ser pequeno e assim que a empresa começar a gerar lucros outras aquisições poderá ser feitas e assim o crescimento acontecerá gradativamente.


Os custos com a manutenção da empresa, compras de estoque, pagamento de funcionários, tributos e encargos relacionados à compra e venda na fábrica deverão ser atentamente documentados e assim o empreendedor manterá um contato específico e domínio sobre essas funções não gerando despesas aleatórias e que dispensarão quantidades fora do controle e surpresas desagradáveis.


Para que a empresa gere lucros então é indispensável controle e venda diária do produto fabricado, bons preços e qualidade.


O local escolhido deve possuir boas condições de energia elétrica com as instalações passadas por manutenções periódicas pois a utilização de fornos e máquinas pode gerar aquecimento na fiação podendo levar a aborrecimentos se não forem vistas com cuidado por parte do empreendedor.


A empresa deverá passar pela avaliação da Vigilância Sanitária local para a fabricação do produto e comercialização do mesmo.


Isso fará que o produto tenha maior credibilidade e aceitação no mercado.

Exemplo de Projeto de Fábrica para Produção de Biscoito de Polvilho com capacidade para 10.000 kg/dia.

Recepção de matéria-prima;
Estocagem de matéria-prima;
Câmara fria para matéria-prima;
Estocagem de aditivos e ingredientes;
Estocagem de embalagens;
Fabricação de massa;
Forno;
Embalagem;
Depósito produtos acabados;
Expedição;
Escritórios;
Refeitórios e
Vestiários e
Banheiros.

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Projeto Pronto:

Como Montar Fábrica de Biscoito com Capacidade de Produção de 3000 kg por dia

Código
PP-015

Projeto Pronto com as Seguintes Seções Biscoito:

Tipo de Inspeção - Federal (Ministério da Saúde - MS)
Plataforma de recepção de polvilho
Armazenagem do polvilho
Sala de fabricação
Entrada de funcionários
Depósito de condimentos, aditivos e ingredientes
Depósito de embalagens
Depósito de produtos acabados
Expedição
Escritório
Vestiários
Refeitório

O Projeto Pronto contém:

  • Projeto Pronto em arquivo para AutoCad (.dwg) (pranchas em formato A0 ou A1), com:
    - Planta Baixa da Construção
    - Lay-out dos Equipamentos
    - Cortes
    - Fachada
    - Planta de Situação das Construções no terreno
    - Planta dos Escritórios, Vestiários, Refeitórios e outros Anexos do Empreendimento
  • Memorial Básico da Construção
  • Lista de Equipamentos Principais
  • Lista de Fornecedores dos Equipamentos Principais
  • Lista de Materiais da Construção e Orçamento da Obra
  • Cronograma Físico-Financeiro da Obra
  • Fluxograma de Produção

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Para saber mais sobre o PROJETO de Fábrica de Biscoito com Capacidade de Produção de 3000 kg por dia, preencha o formulário abaixo ou ligue para 35.3721.1488 (WhatsApp 35.9731.1483):


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